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今日は三共に本アンコウが並びました。
この姿が並ぶだけで、一気に冬の気配。
寒い時期においしい魚が「アンコウ」です。

萩沖で獲れた本アンコウで鮮度抜群。腹を開けてパックされた身をぜひご覧ください!

身の透明感!
プルンプルンの弾力!
肝がきれい!
新鮮さが伝わってきます☆☆

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萩産スマガツオ(ヤイト)のお刺身。新鮮なカツオは、刺身、タタキ、なめろう、カルパッチョなど生食でおいしく食べられています。ぜひ鮮度がいいものをお選びください☆

刺身の量が多いときには、漬け丼や、ちょい煮てかつお飯、炊飯器で炊き込みごはんに活用するのものお勧めです♪

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萩産ヤイトガツオ(スマ)。今朝も鮮魚売り場には萩沖で獲れたヤイトカツオの姿。

エサは大きな口で小魚や甲殻類を食べています。
幼魚の頃はイワシ、シラス、アジの幼魚が主なエサ、大型になるとトビウオやイカなども食べている食欲旺盛な魚です。

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萩しーまーとでは鮮魚店を含む全店舗(レストランもOK♪)で下記クーポン券をお使いいただけます。

◆『旅々やまぐち県民割クーポン』21年12月28日まで
◆『萩にゃん。お得にゃ観光ク~ポン』21年12月31日まで

レストラン3店舗、浜料理がんがん・来萩・維新亭では、下記のクーポン券もご使用いただけます。

◆『やまぐちGoToEat食事券』21年10月31日まで
◆『萩ぐるめぐりクーポン』21年12月28日まで

お得に萩のお買い物を楽しんでください。
併せて、萩しーまーとは新型コロナ感染防止対策を実施中しております。ご来館の際は、マスクの着用、入館時の消毒など感染症防止にご協力をお願いいたします。

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今朝、萩の定置網で水揚げされた魚なのですが…
「カジキ? カツオ? マグロ? サワラ?」

正解は「カマスサワラ」。
オキサワラとも呼ばれます。
生食で食べるというよりは、加工や調理に向いている魚らしく。

今日は三共で注文があって仕入れたそうで出会えましたが、店頭には置かないそうです。
確かに、初めて見ました☆

かますのように大きな口。サワラに似た細長い胴。
全長123cm、重さ約15kg。

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鮮魚店「萩魚」に並んだ茶碗蒸し。
見た目は普通の茶碗蒸しですが、中にはなんと。
ゴロっと萩産あまだい入り。
購入後は、そばにある電子レンジ温めて食べます♪
お出汁が効いていて、とてもおいしい茶碗です♪

今日も萩産天然真鯛の炊き込みごはん、並んでいます♪
こちらも週末に並ぶ人気商品♪

萩のお魚の旨味たっぷり。お魚屋さんのお勧めテイクアウトです☆

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今朝の萩産サワラと萩産タチウオ。
いずれも長~いお魚です。
サワラは7kgを超える重さです。Σ(゚◇゚/

萩のサワラは秋から冬にかけてが脂がのる時期。

タチウオという名前は、
「太刀」を思わせるという由来と
垂直に立って泳ぐ「立ち泳ぎする魚」
という意味があります。

その他、本日の見どころは
萩産ケンサキイカ「釣り」と「網」あります。
萩産クエ、萩産アマダイあります。

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春に北上したカツオが南下してくる秋。日本海にも対馬暖流系群として北上し、また西へ下るように回遊するカツオの群れがあります。

萩沖にもカツオが群れをなして現れ海面近くを高速で泳ぎ、一本釣り漁や定置網漁で漁獲されています。

この時期の萩の魚「カツオ」に注目です♪

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萩産魚介の刺身セットご注文誠にありがとうございます!!
本日発送の「萩産あまだい開きと萩産魚介の刺身セット」。
刺身の魚種は今朝入荷の萩産カマスと萩産アオリイカでご用意いたしました。

魚種はお任せとなりますが、その日にあがった旬の魚介から選んで刺身にしています。

ここ1,2週間で萩沖のカマスが太り、脂がのっています。
塩焼きもお勧めですが、旬のカマスを刺身でも味わってみてください。

カマスは水分が多くて柔らかい魚です。その上、刺身にするために骨を抜くと、身が割れやすく、直営鮮魚部のスタッフが一枚一枚丁寧に刺身をひいていました。

一番推しの萩産あまだいも新鮮さながらの身の透明感。ぜひ萩の旬の味わいをお楽しみください!!

【山口県萩市産 甘鯛使用】萩産あまだい開き生干しと萩産魚介の刺身セットは、
オンラインショップほか、お電話、FAXでもご依頼可能です。
どうぞお気軽にお問い合わせください。

道の駅萩しーまーとオンラインショップ→ https://shop1.seamart.jp/

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「カツオがよくなってきとるぞ」と三共の社長。
まだ少し日中に暑さを感じるこの頃ですが、萩沖も少しずつ秋の気配がしてきています。
今朝の萩産スジガツオも、大きさがあり楕円形で丸々。光沢も◎。

このスジガツオは一本釣りで、漁師さんが釣った後に血抜きをされています。
丁寧に釣り上げられ、そのあとも処理もきちんとさていて、身もおなかの中も綺麗。

スマ、本ガツオ、ヨコワに脂がのってくる時期より一足先に、旬を迎える萩のスジガツオ。
秋の味覚ですね♪

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