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お待たせしました!!萩産天然わかめの季節!!今日は刻みわかめがあります。そして、お待たせしました、井町海産には山口県産平太郎が入荷しました!!

新物です。萩の天然わかめ♪磯の香りが良くて、白ごはんと相性抜群です!!

萩の刻みわかめを使ったおむすびも、旬を感じる季節の楽しみです♪

井町海産にも平太郎の干物が入ってきました、カラカラに干しているのではなく、軽く干して真空冷凍しています。

素揚げにしても、おいしく食べられます♪カリカリの焼きがお好みの場合は、長めに火を通すといいよと、井町海産の店長が教えてくれました。

その他、萩産天然の真ふぐ白子、クロウニ、ヤリイカ、アンコウなどなど。萩の旬の魚介も並んでいます♪

ぜひ萩に遊びにきたときは、萩しーまーとで旬の味覚をお楽しみください♪

今日は日曜日なので、村田蒲鉾店の揚げたて天ぷらのところに「魚(ギョ)カツ」あります!!(←土日にあります)

本日も道の駅萩しーまーとで、皆様のお越しを心よりお待ちしています!!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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開花状況2024。2月18日(日)午前10時頃の萩しーまーと。敷地内でも椿の花が咲いています。可憐な花で、とても美しいですね。

椿は山口県萩市の市の花です。萩市の地名の由来も、つばき(椿)→つはぎ→はぎ(萩)と、椿が由来になったという説もあります。

今日はしーまーとで、椿の桃太郎が初めて咲きました。まだ1輪なので、大事に見守っていきたいと思います。

親水公園の河津桜も咲いています。まだ蕾の木もありますが、花が咲いている木は見頃です。

萩市笠山では椿まつりも開催中♪ぜひ萩市に!萩しーまーとに!遊びに来てください♪

道の駅萩しーまーとで、皆様のお越しを心よりお待ちしています!!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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開花状況2024。2月16日(金)午前9時頃の萩しーまーと隣親水公園の河津桜河津桜の様子です。

今朝は雨が降っていました。昨日はまだまだ見頃には早いなと思っていましたが、今朝見ると、ずいぶんと花が咲き始めてきました。
でも、まだ蕾の方が多いです。朝は雨が降っていますが、午後から週末にかけて晴れてほしいなと願っています。
天候も気になりつつ、いつ開花が進むか目が離せません。

笠山では椿まつりが始まりました。萩の市の花『椿』もぜひお楽しみください!!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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今朝は萩市浜崎松本川河口に位置する山口県漁協萩地方卸売市場 浜崎分場(旧萩浜崎卸売魚市場)で、しろうお漁の豊漁祈願祭が行われました。

春の訪れを告げると言われる「しろうお」。萩では毎年2月中旬〜4月下旬にかけて、萩市松本川河口でしろうお漁が行われます。

藩政時代から続く伝統的な四手網漁で、しろうおをすくって漁獲する風景は、萩の早春の風物詩です。

しろうおの漁獲量は年々少なくなってきていて、資源確保のため毎年、しろうお組合の方々を中心に産卵場を作るための投石作業したり河川清掃が行われています。

しろうおの豊漁に期待が高まりますが、今年も皆さんの漁の安全を第一に願っています。
今シーズンも、元気なしろうおに会えますように!!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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本日萩しーまーとで話題の的となりました「いちごミルクぷりん」☆今日から「萩ぷりん亭」で販売開始したんです♪そして販売開始当日に完売・・・。

平日なのに・・・

なんと注目度の高い商品!!

私は、残り3個のところをギリギリセーフ(←古い)で買えました。

『いちごミルクぷりん』は、苺のジュレと、苺とミルクを合わせたぷりんと、なめらかプリンの3層になっていますよ。

苺のジュレは、一見ジャムみたいに見えますが、ジューシー感じたっぷりで、優しくまろやかな舌触りで、新鮮な苺の甘酸っぱさがありました♪

いちごミルクぷりんは、ムースとも違うプリンならではの弾力♪苺とミルクを掛け合わせてあってクリーミーで、濃厚だけど甘すぎないちょうど良さ♪

そして、甘くとろりとしたなめらかプリンと3つの味が合わさって相性抜群です☆

レアチーズケーキぷりんに続き、今回もテンションの上がる新作が来ました!!萩ぷりん亭には、季節限定のいちごプリンもあります。

ぜひ、はじめましての「いちごミルクぷりん」も一緒にお楽しみください。お勧めです☆☆☆

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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萩産あんこうと萩産真ふぐを味わえるメニューが、土日限定で維新亭に登場。2月第1週目からスタートしました☆
この土日もご用意します!!

「萩産あんこうの天ぷらと真ふぐ定食」萩産のあんこうも真ふぐも、どちらの旬も寒い今の時期。

萩沖産のあんこうの天ぷらと、あんこうのアラ汁、萩産天然真ふぐのタタキと当日の魚介の刺身2種、維新亭特製玉子焼、小鉢、香の物、白ご飯です。

萩沖で水揚げされた新鮮なあんこうを唐揚げではなく天ぷらにしています。

あんこうの唐揚じゃなくて天ぷらなんです!!

この天ぷらあんこうを、ぜひ体験していただきたいです!!

唐揚は衣に味がつきますが、天ぷらは素材そのものの味わいが分かります。そして、フワッと柔らかく優しい食感。おいしいです!!

あんこうのアラ汁は、骨、皮、胃袋、ひれなどあんこうから出汁をとり味噌仕立てになっています。あんこうのアラから出汁をとって作ります!!

旬の真ふぐはタタキで食べることができます。

真ふぐのタタキの他にも地魚を使った2種類のお刺身がついています!!

更に名物・維新亭の玉子焼もあります!!

冬の萩沖で旬を迎えている、あんこうと真ふぐを堪能できる冬の萩ならでは定食。土日限定提供です。

萩では椿まつりも始まります。三連休は、どうぞ萩へおいでませ~。

道の駅萩しーまーとで、皆様のお越しをお待ちしています!!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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昨日はTBS『バナナマンのせっかくグルメ』で山口県萩市が登場しました♪
温泉もあり、歴史もあり、おいしい食べ物もあり♪萩の魅力がたくさん紹介されていて、とっても嬉しかったです。

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萩しーまーとも、おみやげ枠という新しい展開で日村さんにお越しいただきました♪

さかな屋三共で、日村さんに対しても、いつも通り萩弁で接客していたのは、そばで見ていても面白かったです。

萩産甘鯛と萩産瀬つきあじをご購入いただき、スタジオで煮つけとフライでお召し上がりいただきました。

お陰様で今日は、さかな屋三共には甘鯛を求めてお客様がお越しになり、来萩レストランでは瀬つきあじふらいがたくさん出ましたよ。

先日、KRY『熱血テレビ』で真ふぐを紹介いただいたときも反響は大きかったです。改めてテレビの影響はすごいですね。

今回は、TBS『バナナマンのせっかくグルメ』の中で、

『萩漁港に隣接!漁港直送の鮮魚をはじめ山口県産の精肉、地物野菜が揃う萩の台所』

と、萩しーまーとをご紹介いただきました。
テレビをご覧になり来館されるお客様もたくさんいらっしゃいますので、しっかりとお迎えできるように、引き続きスタッフ一同頑張ります!!

放送を迎え、今日サインを解禁しました。

事務所の前に飾ると、スタッフから一様に「お客様が見えるところに飾ったほうがええやろ!!」と言われました。

「そうしたいけど、売り場は壁がコンクリートで釘が打てんのよ・・・」と心の中で思っているのですが。

・・・・・・。

でも、やっぱり何とか早いうちに1階のお客様が目に付くところに飾れるように思案したいと思います!!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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萩産クジラの皮「オバイケ」。解凍ものではありません!!先日の萩魚市場に水揚げされたミンククジラの皮を、処理して塩をして今週並びました!!

調理過程では、すごく脂まみれになったそうです。期待できる!!萩沖産ミンククジラの皮です。

地元・萩で、生のクジラを調理した「オバイケ」が食べられるとは、ありがたい。

もちろん、萩にはクジラの文化がありことも知っていますが、毎日見かける魚に比べて、どうしても昔の文化のように感じていました。

でも、現在もしっかりクジラがあがれば、クジラを食べる食文化が、萩にはありますよ。

えびすやでは、ミンククジラの皮を20kg近く、食べやすく調理して提供しています。ぜひお楽しみください!!

朗報!!えびすやには、調理済み子持ちヤリイカ並んでいます。このシールが目印。

子持ちヤリイカを煮つける前は、卵を残すように内臓を取り出すのですが。調理済みの子持ちヤリイカは、目玉、胃袋、墨袋を取り除いています。

このまま煮つけても、塩焼きもおいしく食べられます!!

道の駅萩しーまーとで、皆様のお越しをお待ちしています!!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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ふぐの国やまぐち。冬の寒い季節、ちょうどおいしく旬を迎えている山口のふぐ「萩沖産天然真ふぐ」。

萩市では12月から天然真ふぐが水揚げされ始め、しーまーとでも連日ミガキや、刺身、握り寿司が並びます。浜料理がんがんでは、土日限定の「萩の旬ランチ」に真ふぐが登場しました♪

萩産真ふぐのタタキ、萩産真ふぐのあら汁、萩のふぐ唐揚げ、小鉢、白ご飯、香の物がついた定食です。地元・萩ならでは、真ふぐの素材そのもののおいしさを、手軽にたっぷりとお楽しみください!!

唐揚げは、その時に水揚げのあったフグで作ります。明日、明後日は、萩産シマフグの唐揚げです。シマフグもおいしいフグです♪

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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時化が続いておりますが、今日のラインナップは萩産クジラ、タラ、子持ちヤリイカ、フカ、アオリイカ、真ふぐ、アカナマコ、マダコなどなどございます!
萩産クジラというのは、大島の定置網にかかったミンククジラです。お刺身用で出ています。

クセがなくて、食べやすい生のミンククジラのお刺身。えびすやでは、店頭には出ていないのですが皮を処理して塩をしていました。来週出せると聞いて、楽しみです♪

店頭にはフカもいます。近所のお客様は、けっこう丸ごと姿のまま買って帰られ、おうちで捌いて湯引きにされてです。

えびすやには、酢味噌付きでフカの湯引きもあります♪フカの湯引き、酢味噌で食べるのがおいしいです。

そして、綺麗に処理されたブリの内臓もあります♪ブリのもつ煮にぴったりです。

冬の珍味も今がおいしい時期。ぜひ萩の、地元の旬の味をお楽しみください!!

本日も道の駅萩しーまーとで、皆様のお越しを心よりお待ちしております!!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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