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今朝はツガニが並んでいます(驚) ツガニは「モヅクガニ」のことです。

海で生まれて川で育つモクズガニ。秋から冬にかけては、産卵のために海に下るといわれます。
よいお出汁がでるのでお勧めです。

本日は、ヨコワの切り身が並んでいますが、綺麗が身の色をしています。ほんとにヨコワが、おいしい、いい時期に入りました。売れていくのも早いです。

旬を迎え、お勧めです。
スマガツオも今日は特に脂がのっていました。

天然真鯛は5kgも丸々していて、ヒラスズキも丸々していて、ツヤツヤしていて。
良いお魚が揃っています!!ありがたいです!!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

#萩市プレミアム商品券共通券専用権共にご利用いただけます #旅々やまぐち割プラスクーポン券ご利用いただけます #しーまーと #山口 #日本 #さかな #冬 #地魚 #道の駅 #天然 #旬 #クーポン #萩沖 #萩にゃん #観光 #感染症対策 #japan #hagi #yamaguchi #fish #seamart #fresh #local

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朝、さかな屋三共にフグのミガキがありました。「これは・・・何フグだろう・・・?」
社長に聞いてみると、正解は“シマフグ”。もちろん、萩沖で獲れたシマフグ!

「同じフグでもトラフグの仲間とサバフグの仲間があって、シマフグはトラフグの仲間ぞ。」と社長から教わりました。

トラフグ→トラフグ属
マフグ→トラフグ属
シマフグ→トラフグ属
シロサバフグ→サバフグ属
クロサバフグ→サバフグ属

っと、教えてもらいました。

萩ではこれ以上に、天然フグの種類が水揚げされます。

寒い冬、地元ではフグは欠かせない食材になっています。

ふぐ刺し、鍋、天ぷら、フライなど、萩で旬の天然フグを味わってください♪

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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本日のシロサバフグ“びた”。“びた”は頭のうしろに活き締めのあとがあります。

シロサバフグは、萩では秋から冬の定番魚種です。天然ふぐです。

愛嬌のある顔つきで、地元では「かなと」や「かなふぐ」と呼ばれます。
販売時は、魚屋さんでミガキにしてショーケースに並びますが、このフグは見た目金色なんです。

ゴージャスな見た目ですけど、値段は天然ふぐの中でも安い!!
且つ、旨い!!

庶民の味方のふぐです。

今日は三共さんにヨコワがあります。4kgサイズ。
萩魚には金太郎が並んでいます。

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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明日、12月5日(月)は16:30に閉店いたしますので、ご注意いただきますようお願い申し上げます。

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本日「和肉のあんどう」に皇牛(すめらぎぎゅう)の肩ロースが並んでいます!

皇牛は、日本の和牛のルーツといわれる「見島牛」と皇牛をかけあわせ、両種の長所を受け継ぐ上質な牛です。

見島牛の伝統を受け継いだ皇牛は霜降りがよく入り大変人気があります。

しーまーと館内の精肉店「和肉のあんどう」は、伝統和牛をはじめ牛の血統を大切にし、山口県産の食肉を提供しています。

飼育、加工、流通全般を手掛ける精肉会社直営なので、毎日鮮度のよい焼肉、スライス、ヒレステーキなどが揃い、価格も安く販売しています。

量り売りで必要な分だけ購入できるのも便利です。

希少な和牛の味を是非ご賞味ください!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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日本代表決勝トーナメント進出⚽️わーい🎊✨💐朝から観戦しましたー🎉興奮しましたねー🎉

すごいですねー😄ドイツとスペインに逆転勝ち🎖新しい景色ですー✨
朝、出勤すると魚屋さんから「W杯観たかの?ええのぉ。」と言われました。

私たちがスペイン戦に夢中になっている中、仲買さんは競り真っ最中。お仕事真っ只中。

お陰で、しーまーとには今朝も新鮮な萩沖の魚介が並んでいます。(-人-)

今日はスペイン戦で、私も早起きしましたが、仲買さんは毎日夜中から仕事をしていて、朝も早い。

萩沖の魚が高鮮度で流通している秘訣です!!

さぁ、今朝は天然ぶりが並びましたよ!!萩の海もいよいよ師走感出てきましたね!!平すずきもお目見えして、お魚が冬っぽくなってきました!!

今日は、おいしい肴とおいしい地酒でお祝いしましょう🐟🍶💐

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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第2弾「『萩しーまーとNOW』を発行しました!「萩しーまーと」は、皆様のおかげで開業から21年目を迎えています。これからも地域のお客様に安心してご利用いただけるように、館内に店舗を構える事業者を改めて紹介させていただきます!

今回は「来萩レストラン」「えびすや」「お漬物のさくら屋」「ほろよい亭」です。

来月に向けて合計4回発行します☆
第2弾は11/30(水)萩市・阿武町の朝刊折込させていただきました。
館内にも設置しています!!!!

これからも道の駅萩しーまーとをよろしくお願いいたします!!
第2弾「『萩しーまーとNOW』はWEBからもご覧いただけます。

道の駅萩しーまーとHP新着情報URL
http://seamart.axis.or.jp/.../img/hagiseamart_PR_vol2.pdf

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他
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『萩しーまーとオンラインショップ情報』です☆

萩しーまーとの中でも人気のある4種類の干物。山口県萩市のブランド魚、瀬つきあじ&剣先イカと、山口県産甘鯛、のどぐろの一夜干し詰め合わせ。

今年も「萩・魚まつり」が中止となりましたので、その代替キャンペーンとして、50セット限定で送料・クール料無料でご提供いたします。価格は 税込4500円(←本来、総額5,000円相当するので大変お得です)。

12月1日(木)9時30分より『萩しーまーとオンラインショップ情報』で販売開始します。
限定数に達し次第、販売は終了します。
この機会にぜひご賞味ください!!

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他
#萩市プレミアム商品券共通券専用権共にご利用いただけます #旅々やまぐち割プラスクーポン券ご利用いただけます #しーまーと #山口 #日本 #さかな #秋 #地魚 #道の駅 #天然 #旬 #クーポン #萩沖 #萩にゃん #観光 #感染症対策 #japan #hagi #yamaguchi #fish #seamart #fresh #local

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11月29日、本日競りで仕入れた萩産ヨコワ並んでいます。昨日(11月28日)もヨコワがあり、刺身で食べてみました。

参考までに、身質は写真のような感じです。

おいしくて、箸もとまらず、ぺろりと食べてしまったのですが・・・

魚屋陣曰く、「ヨコワはこんなもんじゃない。」と。「もっと寒くなってからが本番」と言われました。

萩沖の海水温はまだ20度上回っているそうで、この海水温が下がってくると、ヨコワもブリも脂のりが期待できるそうです。

今週は時化が続きそうですが、これから南の風が北の風に変化し寒波がくると、海の中もかき回され、海水も冷たくなり、魚体も脂を蓄えて丸々と太ってくるそうです。

寒いと魚がおいしくなるのは嬉しいことですが。

一方で、漁師さんが出漁する環境は厳しくなります。
寒さが増し、冷え込み、波が高い中、出漁するようになります。

ヨコワをはじめ、冬に旬を迎える萩沖の魚介をしっかりと港に届けてくださる漁師さんに感謝して、しーまーとも、その魚介をお客様に丁寧に大切に提供していきたいと思います。

漁師さん、いつもありがとうございます。

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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師走も直前!萩沖産アカナマコ(活魚)出ましたよ。冬の季語とされる「ナマコ」。
ナマコは気温の下がってくる秋から冬にかけて、よく餌を食べ、活動が活発になります。肉もよくしまり、冬においしくなるため「冬至ナマコ」という言葉があります。

萩では海士さんが潜水して漁獲し、12月から2月にかけて市場に並びます。

ナマコは体の色の違いから、アカナマコ、アオナマコ、クロナマコと区別されていて、萩はアカナマコが主流です。市場でもアカナマコが一番評価されています。

おいしいナマコが食べられる季節になってきましたね~。

『道の駅 萩しーまーと』
住所 山口県萩市椿東4160-61
営業時間 9:30~18:00 (金・土・日・祝は9:00~18:00)
※レストランは3店舗 9:30~L.O.17:30他

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