いまや“超”が付く高級魚「あまだい」　水揚量は山口県と長崎県がダントツの上位２県、その山口県産あまだいの、なんと７割を萩市が占めています。古くより“ハレ”の場になくてはならない魚種と珍重され、親しまれてきたお魚です。萩市では、越ヶ浜漁港を中心に、あまだい延縄漁により年間約１８０トンが漁獲され、地元消費者はもちろんのこと、東京築地市場や京都中央市場など都市部にも流通、高い評価を受けています。
萩産あまだいの特徴は●あまだい延縄による釣り漁が中心であること　●漁場が近く高鮮度で水揚されること　●漁獲後の扱いが丁寧で鮮度管理が徹底していること　●１ｋｇ級のジャンボサイズが珍しくないことなどなど。産地萩市で、そしてお取り寄せで、本物のあまだいをお楽しみください。 

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