萩漁港に水揚げされる250種類もの魚のうち、アマダイやケンサキイカなどのブランド魚に隠れて目立たない、脇役の地魚たちにスポットを当てるプロジェクトです。小さいけれど実力派！の個性豊かな雑魚たちを知っていただき、もっとおいしく食べていただくためのさまざまな情報をお届けします。