まびき菜のふりかけ

（4人分） ■大根まびき菜････500グラム ■カットワカメ････30グラム ■ジャコ････50グラム ■ゆずの皮････1個 ■酒････少々 ■みりん････２分の1Ｃ ■ごま････少々 ■しょう油････大さじ1 ■サラダ油････大さじ1

1. 大根のまびき菜をよく洗い、熱湯をくぐらせ、小さく切って水分をとる。 2. ゆずの皮をみじん切りにする。 3. ジャコは熱湯をかけてもどす。 4. 厚めの鍋にサラダ油を入れ、ジャコを先に炒める。大根の切ったものと、ゆずの皮のみじん切りを加えよく炒める。さらにそれぞれの調味料を入れ、ワカメを加えてよく煎る。 5. 4.に煎ったごまを加え、水分がなくなるまで焦がさないように弱火で炒める。