昆布茶あんかけ

（4人分） ■アジ････4匹 ■イカ････1パイ ■昆布茶････少々 ■みりん････少々 ■しょう油････少々 ■かたくり粉････少々

1. アジ、イカのすり身を、形を整えて、ニンジンの花形、サヤインゲンで飾り20分間蒸す。 2. その間に、昆布茶のだし汁を作り、とろみをつけて盛りつける。