一口フィッシュカツ

■白身魚（頭と骨をのぞいたもの）････200グラム ■焼き海苔（8つ切り）････10枚 ■大葉････10枚 ■卵････１個 ■小麦粉････適量 ■パン粉････適量 ■塩････少々 ■コショウ････少々 ■つまようじ････20本 ■揚げ油

1. 魚を一口大に切り、薄く塩・コショウをする。 2. 1.に小麦粉をまぶし、半分には海苔を巻き、残りは大葉を巻いて、つまようじで止めておく。 3. 2.に、とき卵、パン粉の順に付けて、しばらく置いておく。 4. 170度ぐらいに熱した油で色よくからりと揚げる。 5. たれを作る。 (a)マヨネーズ2、ケチャップ1の割合で混ぜたもの。 (b)ポン酢 その他、たれは、ゴマダレ、味噌ダレなど、お好みで。