ふぐの甘辛煮

■フグ（小）････30匹 ■メリケン粉････少々 ■しょう油････少々 ■砂糖････少々 ■みりん････少々 ■酒････少々 ■ショウガ････少々

1. フグは頭を取り、皮をむいて身だけにする。 2. 1.にメリケン粉をまぶし、油で揚げる。 3. 2.に上記の調味料（しょう油、砂糖、みりん、酒、ショウガ）で煮る。 ※フグのことを、萩や山口県では愛情を込めて「フク」と呼んでいます。